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我市启动近三年食品小作坊整治提优工程
发布日期:2020-03-30 15:44  来源:市市场监督管理局  浏览次数:次  字号:[ ]

近日,淮安市食品安全委员会办公室、市市场监管局联合印发《食品小作坊整治提优工程实施方案(2020-2022年)》,开展为期三年的食品小作坊整治提优工作。

 截至目前,我市共有食品小作坊807家,规模大都为3-7人,生产加工品种主要为肉制品、豆制品、淀粉制品和糕点等。此次整治提优工程,注重齐抓共管,明确各方责任,制定了具体的时间表和路线图。一是实施“负面清单”管理。通过制定食品小作坊“负面清单”,告知食品小作坊禁止生产加工品种、生产加工行为应符合生产卫生规范,以及其他应当遵守的食品安全规定。二是加强建档登记管理。在摸清食品小作坊底数的基础上,通过建档、登记对小作坊实施动态管理,实现小作坊登记率100%,建档率100%,安全信息公示栏悬挂率100%。三是推动转型升级、示范创建。开展“名特优”小作坊示范创建活动,鼓励食品小作坊提档升级,引导帮扶具备条件的食品小作坊申请食品生产许可证。培育本地优质特色食品、传统食品、优质食品小作坊为“名特优”小作坊,预计2022年,全市培育“名特优”小作坊达90家。四是落实监督管理责任。对食品小作坊食品安全状况进行分析,建立“风险隐患排查清单”,组织开展食品小作坊风险隐患靶向性排查,针对问题隐患较为突出的小作坊食品,集中开展专项整治。2020至2022年,年度抽检覆盖率分别达40%以上,70%以上和90%以上的目标。